El ingrediente antimicrobiano se encuentran en la mayoría de los alimentos de la cocina; sin embargo, pueden no ser fácilmente identificables. Aunque tenga algunos de estos ingredientes en su despensa, puede ser difícil encontrar una receta que los utilice. Los ingredientes antimicrobianos ayudan a reducir el riesgo de crecimiento de bacterias y hongos, lo que significa que no contribuyen al deterioro de los alimentos y tienen un impacto positivo en la salud de su familia. He aquí 6 maneras de utilizar ingredientes antimicrobianos en su cocina diaria.
Ingredientes antimicrobianos en la cocina
1) Hierbas y especias secas
Una de las formas más sencillas de añadir propiedades antimicrobianas es utilizar hierbas y especias secas. Muchas hierbas secas, como el tomillo, el orégano, la albahaca, el romero y el comino pueden utilizarse para ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos. Además, las hojas de menta secas pueden ayudar a evitar que las frutas cortadas se doren. Basta con colocar unas cucharaditas de estas hierbas secas en cualquier plato que desee conservar la frescura o que necesite un toque de sabor sin añadir demasiada humedad o azúcar. Guarde las hierbas y especias que le sobren en recipientes herméticos para utilizarlas en el futuro.
2) Vinagre
Para mantener las verduras frescas durante más tiempo, prueba a sumergirlas en una mezcla de una parte de vinagre y otra de agua antes de cocinarlas en la cocina o asarlas en la parrilla. La acidez del vinagre ayudará a evitar la proliferación de bacterias y mantendrá las verduras crujientes y sabrosas por sí solas.
3) Miel
Ya sabes que la miel se utiliza a menudo.
Cómo incluir ingredientes antimicrobianos en su cocina
1) Cocine la carne a altas temperaturas
2) Caliente la leche o el agua antes de añadir la leche, los huevos y los productos lácteos
3) Utilice salsas o adobos a base de vinagre
4) Aclare todos los productos antes de utilizarlos
5) No utilice jabón al lavar las frutas y verduras
6) Lávese las manos con jabón antes de preparar los alimentos
Recetas para más de 6 tipos de platos
1) Marinado con vinagre de sidra de manzana
2) Escabeche de vinagre balsámico
3) Sal de cítricos
4) Sal de ajo
5) Aderezo de miel y comino
6) Mantequilla de hierbas
Consejos para cocinar con ingredientes antimicrobianos
– Añada una pizca de ajo a sus adobos para carnes y pescados.
– Intente incorporar hierbas a su cocina en forma de hierbas frescas picadas o hierbas secas.
– Añada comino, clavo, orégano, tomillo y romero a las sopas, guisos y salsas.
– Utiliza vinagre en aderezos y salsas para dar un toque extra de sabor y eliminar las bacterias que puedan estar al acecho.
– Añade cúrcuma a los batidos y otras bebidas.
– Deja algunas hojas de té de manzanilla en agua caliente antes de añadirlas a los copos de avena u otros platos.
Conclusión
Uno de los aspectos más importantes de la cocina es la calidad de los ingredientes.
Con más tiempo y dinero en juego, es esencial elegir ingredientes para cocinar que no sólo sean nutritivos, sino también seguros para su familia y para el medio ambiente. Los ingredientes antimicrobianos suelen figurar en las etiquetas de los ingredientes, pero es importante averiguar qué significan realmente.
Este artículo contiene una lista de 6 tipos de platos y explica cómo cocinar con ingredientes antimicrobianos.